Nguyên liệu chế biến món măng khô hầm móng giò:

  1.  3 miếng măng khô: Chọn loại măng củ được phơi khô, miếng măng dày hơn.
  2.  0,5kg móng giò.
  3. Lá ngò gai, rau ngổ
  4. Hành tím, mắm muối, hạt nêm..
Măng khô

Sơ chế nguyên liệu:

  • Măng khô: Được ngâm trong nước lạnh khoảng 3 tiếng. Nếu bạn muốn thưởng thức món măng được mêm hơn thì bạn sẽ ngâm thời gian lâu hơn. Nhiều bài viết có hướng dẫn ngâm măng khô từ 24-30 tiếng, cách ngâm như vậy là không cần thiết, vì khi hầm măng khô với chân giò thì măng cũng sẽ tự mềm ra. Sau khi ngâm xong, xé thành từng sợi vừa ăn.
  • Chân giò: đươc chặt thành miếng, rửa sạch, ướp chung với gia vị như mắn, muối, tiêu, bột nêm.
  • Ngò gai, rau ngổ: Được cắt thành khúc khoảng 2cm.

Cách chế biến: 

  • Chân giò sau khi ướp khoảng 15 phút, cho vào xoong xào sơ, cho miếng chân giò săn lại. Sau đó đổ khoảng 1,5l nước, hầm trong vòng 30 phút cho miếng chân giò mềm hơn. Nếu nước cạn có thể châm thêm nước cho vừa nhé!
  • Măng khô sau khi ngâm và xé xong. Cho vào chảo dầu nóng, thêm ít hành, đảo đều rậy lên mùi thơm là đạt. Sau khi xào xong, cho toàn bộ lượng măng khô được ngâm vào hầm chung với chân giò, hầm trong khoảng 10-15 phút là đạt. Trong quá trình hầm măng với móng giò, có thể cho thêm 1 cánh hoa hồi vào để tạo thêm mùi thơm cho món canh nhé các bạn.
  • Nêm nếu gia vị sao cho vừa miệng, thêm ngò gai, rau ngổ đã được cắt ngắn vào để tăng thêm hương vị cho món canh. 
Facebook Comments

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Gọi đặt hàng
Chỉ đường