Cách làm nước chấm cho món vịt quay Lạng Sơn | Hương Rừng Food

Cách làm nước chấm cho món vịt quay Lạng Sơn | Hương Rừng Food

Cách làm nước chấm cho món vịt quay Lạng Sơn | Hương Rừng Food

Hỗ trợ trực tuyến
Hotline:
0909.652.109
Hương Rừng Food
Hương Rừng FoodHương Rừng Food
Điện thoại: 0909 652 109
vulam@huongrungfood.com
Sản phẩm nổi bật

Quả móc mật

Giá: Liên hệ

Hạt sa nhân

Giá: Liên hệ

Lá sương sâm

Giá: Liên hệ

Bột quế

Giá: Liên hệ

Lá móc mật

Giá: Liên hệ

Hạt mắc khén

Giá: Liên hệ

Hoa hồi - Đại hồi

Giá: Liên hệ

Thảo quả

Giá: Liên hệ

Hạt dổi

Giá: Liên hệ

Hạt dẻ Trùng Khánh

Giá: Liên hệ

Lá cà ri

Giá: Liên hệ

Măng Khô

Giá: Liên hệ
FANPAGE
THỐNG KÊ TRUY CẬP
  • Đang online: 17
  • Truy cập ngày: 850
  • Truy cập tháng: 4423
  • Tổng truy cập: 124262
Cách làm nước chấm cho món vịt quay Lạng Sơn

 

Sau khi tôi đăng bài viết hướng dẫn cách làm vịt quay Lạng Sơn,  và bài một số lưu ý khi làm món vịt quay Lạng Sơn. Thì tôi nhận được khá nhiều cuộc gọi và tin nhắn với yêu cầu hướng dẫn cách làm nước chấm cho món vịt quay Lạng Sơn. Để đáp ứng yêu cầu của anh chị em,  hôm nay tôi xin hướng dẫn cách pha nước chấm được một số thợ quay vịt lành nghề tại Lạng Sơn truyền dạy lại cho tôi trong quá trình làm việc với họ.

 

Xem bài viết [TƯ VẤN] chọn lò vịt quay Lạng Sơn click vào hình dưới!

Xem hướng dẫn chọn lò quay vịt

 

NGUYÊN LIỆU CẦN CHUẨN BỊ:

CÁCH LÀM

  • Quả móc mật được nấu sôi trong vòng 2-4 phút. Sao cho vỏ quả móc mật mềm ra. Sau thêm ớt, 1 ít  nước trong bụng vịt quay, bột nêm, muối cùng với quả móc mật vừa mới nấu, xay thật nhuyễn.

  • Lá móc mật thái chỉ.
  • Gừng, hành, tỏi băm nhuyễn sau đó đảo qua dầu nóng cho vàng đều và có mùi thơm là đạt.
  • Cho toàn bộ hỗn hợp quả móc mật xay nhuyễn vào chảo dầu cùng với hành, tỏi, xào lên cho sôi. Nấu hỗn hợp trên khoảng 2 phút, sau đó cho lá móc mật thái chỉ vào, đảo trong vòng 1 phút là lấy ra.

​CHÚ Ý! do quả móc mật có vị chua, do vậy không nên cho nhiều. Nếu cho nhiều sẽ làm cho nước chấm có vị chua và mất đi cảm giác ngon.

 

MỘT SỐ LOẠI NƯỚC CHẤM THƯỜNG DÙNG KHÁC

Các bạn cùng nhau phân tích một số cách làm nước chấm vịt quay Lạng Sơn hiện tại được nhiều người sử dụng. Tôi chưa dám khẳng định cách làm của họ có gì sai tuy nhiên, tôi đã từng thử và cảm giác những loại nước chấm này chưa đạt, đôi khi sẽ làm hỏng đi món vịt quay mà các bạn đã cố gắng đầu tư.

► Dùng tương ớt pha với tương đen và nước xì dầu:

♦ Ưu điểm: Cách làm nước chấm kiểu này cực kỳ nhanh, không tốn nhiều thời gian

♦ Nhược điểm: Cách này thật sự là thất bại và chẳng mang lại cho người ăn cảm giác gì đặc biệt hết!

► Nước tương + ớt xắt:

♦ Ưu điểm: Cách làm này cũng tương tự cách phía trên, cực kỳ nhanh và dễ làm

♦ Nhược điểm: Cách này cũng thật sự thất bại, quá đơn điệu, không có gì đặc sắc.

► Muối ớt xanh:

♦ Ưu điểm: Có thể làm số lượng nhiều, bảo quản được lâu, nước chấm loại này có bày bán sẵn. 

♦ Nhược điểm: Tuy là loại thức chấm ngon, tuy nhiên muối ớt xanh phù hợp cho chấm với hải sản hơn là chấm với vịt quay.