Hạt mắc khén - Hạt mắc khén là gì? | Hương Rừng Food

Hạt mắc khén - Hạt mắc khén là gì? | Hương Rừng Food

Hạt mắc khén - Hạt mắc khén là gì? | Hương Rừng Food

Hỗ trợ trực tuyến
Hotline:
0909.652.109
Hương Rừng Food
Hương Rừng FoodHương Rừng Food
Điện thoại: 0909 652 109
vulam@huongrungfood.com
Sản phẩm nổi bật

Quả móc mật

Giá: 150.000 đ

Hạt sa nhân

Giá: 60.000 đ

Lá sương sâm

Giá: 150.000 đ

Bột quế

Giá: 450.000 đ

Lá móc mật

Giá: 300.000 đ

Hạt mắc khén

Giá: 80.000 đ

Hoa hồi - Đại hồi

Giá: Liên hệ

Thảo quả

Giá: Liên hệ

Hạt dổi

Giá: Liên hệ

Hạt dẻ Trùng Khánh

Giá: Liên hệ

Lá cà ri

Giá: Liên hệ

Măng Khô

Giá: Liên hệ
FANPAGE
THỐNG KÊ TRUY CẬP
  • Đang online: 63
  • Truy cập ngày: 1034
  • Truy cập tháng: 3884
  • Tổng truy cập: 148054

Hạt mắc khén

  • Hạt mắc khén
  • Giá: 280.000 đ
  • Lượt xem: 2231
  • Hạt mắc khén là một trong những gia vị được xem là linh hồn của ẩm thực Tây Bắc. Hạt mắc khén được xử dụng rất nhiều trong các món ăn của người dân vùng cao Tây Bắc như: Thịt trâu gác bếp của người Thái, món thắng cố của người Mông... Ngoài ra Hạt mắc khén còn dùng làm gia vị để nướng thịt, mạng lại hương vị rất đặc biệt, chắc chắn sẽ khó quên khi 1 lần bạn được thưởng thức.
  • Thông tin chi tiết
  • Bình luận

PHƯƠNG THỨC GIAO, NHẬN HÀNG:

2. Đối với khách hàng tại Tp.HCM: Quý khách có nhu cầu mua hạt mắc khén và được giao hàng tận nơi, quý khách vui lòng cung cấp tên người nhận hàng, số điện thoại và địa chỉ. Tùy vào khu vực gần xa, phí gửi hàng giao động trong khoảng 20-30k/ 1 lần giao hàng. Quý khách nhận hàng, kiểm tra hàng và gửi tiền lại cho shipper của chúng tôi.

3. Đối với khách hàng ở các tỉnh khác: Ngoài 2 phương thức trên, quý khách có thể chọn cách gửi hàng qua bưu điện, nhận được hàng, quý khách gửi tiền. Lưu ý  với cách chuyển hàng này, thời gian nhận hàng dao động trong khoảng 5-7 ngày. Quý khách vui lòng thanh toán thêm phí gửi hàng.

 

GIỚI THIỆU VỀ MẮC KHÉN

Mắc Khén là gia vị được coi là linh hồn của ẩm thực Tây Bắc, bởi mùi thơm không thể lẫn với bất cứ loại gia vị nào khác. Nếu Hạt Tiêu chỉ hơi thơm thơm thì Mắc Khén lại có mùi thơm nồng nàn của núi rừng! Nhưng lại không cay như ớt, mà Mắc Khén tạo ra vị tê rần rần nơi đầu lưỡi khi nếm thử! Dùng Mắc Khén để tẩm ướp để nướng cá, nướng thịt, hoặc pha đồ chấm mà có Mắc Khén thì mùi vị độc đáo, thơm ngon và hấp dẫn vô cùng.
 

Cây mắc khén thuộc dạng thân gỗ, thẳng, cao đến 18m; chỉ mọc ở những vùng núi cao từ 500-1.500m so với mực nước biển; phần vỏ cây cũng khá lạ với rất nhiều gai nhọn.

Hạt mắc khén có mặt trong hầu hết những món ăn dân tộc Tây Bắc.Tháng 11 là thời điểm chính thu hoạch quả mắc khén. Vì thân cây có gai nên không ai dám trèo mà chỉ dùng cây khoèo để hái. Quả tươi sẽ cho hương thơm đậm đà hơn song không bảo quản được lâu nên người dân bẻ về treo lên gác bếp cho khô và để dành dùng quanh năm. Khi quả khô sẽ tự động tách vỏ, để lộ ra phần hạt có màu đen lấp lánh, phần vỏ lại tạo thành hình bông hoa xinh xắn, tương tự như hoa hồi thu nhỏ.
 

CÁC MÓN ĂN TỪ HẠT MẮC KHÉN

GÀ NƯỚNG MẮC KHÉN: hay còn gọi là món cáy phỉnh. Khác với món gà nướng của người Kinh ở chỗ, không phết mật ong hay dầu ăn lên gà. Gà cũng không tẩm gia vị trước, chỉ khi nướng chín trên than hồng mới phết một lớp gia vị.

Lúc chặt miếng và sắp lên đĩa, thịt gà chín mềm, hương thơm đặc trưng của mắc khén tiếp tục lan tỏa. Người ta rắc mắc khén lên trên cùng với lá chanh thái chỉ để kết thúc một công đoạn chế biến. Công đoạn này mang tính quyết định cho món gà.

PA PỈNH TỘP:  món cá trứ danh của vùng Tây Bắc. Có thể chọn cá tươi như cá chép hay cá rô phi, nên chọn con vừa không quá to khó ngấm gia vị, không quá nhỏ vì lắm xương. Thái hạt lựu các loại rau thơm, thêm muối và bột nêm trộn cùng 3 thìa mắc kén làm nhân. 

Nhét hỗn hợp nhân mắc kén và rau thơm vào bụng cá và phết đều hạt mắc kén ngoài thân cá dùng than hồng nướng trở đều hai mặt thân cá. Khi làm nước chấm cho món này, cũng nên thêm chút bột mắc khén để vừa làm tăng mùi vị vùng Tây Bắc, vừa đậm đà thêm món ăn .

MÓN THỊT CHIÊN:  Có thể dùng mắc khén thay tiêu ớt để tẩm ướp các loại thịt cá trước khi nấu. Mùi vị cay thơm nồng đặc trưng của mắc kén sẽ tạo cho món ăn nét đặc trưng rất “Tây Bắc” mà không có loại gia vị nào làm được.

TRÂU GÁC BẾP: Sẽ là thiếu sót nếu không nhắc đến món thịt trâu gác bếp. Thịt bắp trâu cắt dọc thớ thành miếng, tẩm ướp các gia vị sả, gừng, ớt, tỏi, đặc biệt phải có mắc khén mới dậy mùi đặc trưng. Sau khi tẩm ướp thấm, thịt được xâu vào thanh tre rồi hong bằng khói bếp cho chín đều. Miếng thịt bên ngoài khô, nhưng bên trong mềm, vị ngọt của thịt hòa với vị cay nồng của mắc khén, thoang thoảng mùi khói. Thưởng thức một lần không phải giờ quên.

TỪ KHÓA TÌM KIẾM:

mắc khén
cây mắc khén
quả mắc khén
bột hoa tiêu là gì
mac khen
maắc khén
hat mac khen
hat mac ken
tiêu rừng
cây tiêu rừng
mắc khén hạt dổi
hạt mắc khén là gì
hạt tiêu rừng
bot hoa tieu la gi
ma khén
hạt dổi mắc khén
hạt tiêu bắc
cách dùng hạt mắc khén
mắc kén
tieu rung
hat tieu rung

 

 

Sản phẩm cùng loại

Quả móc mật

Quả móc mật

Giá: 150.000 đ

Lá móc mật

Lá móc mật

Giá: 60.000 đ

Hoa hồi - Đại hồi

Hoa hồi - Đại hồi

Giá: 150.000 đ

Thảo quả

Thảo quả

Giá: 450.000 đ

Hạt dổi

Hạt dổi

Giá: 300.000 đ

Lá cà ri

Lá cà ri

Giá: 80.000 đ